โควสลอว์ (Coleslaw) ใครว่าทำยาก!
ส่วนผสม กะหล่ำปลีหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม แครอทขูดเส้น 50 กรัม หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 20 กรัม มายองเนส 100 กรัม นมสด 20 กรัม น้ำตาลทราย […]
How to
สมูธตี้ข้าวโพด Milk Smoothie Corn
ส่วนผสม ข้าวโพดหวานต้มสุก แกะเป็นเม็ด 1 ถ้วยตวง นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ¼ ถ้วยตวง นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ (สีแดง) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ⅛ ช้อนชา น้ำแข็ง 1 แก้วขนาด 16 ออนซ์ วิธีทำ 1. นำส่วนผสมข้าวโพดหวานต้มสุก นมข้นหวาน ตรามะลิ นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ และเกลือใส่ในโถปั่นแล้วเปิดเครื่องปั่นให้ละเอียด 2. ตวงน้ำแข็งโดยใช้แก้ว 16 ออนซ์ (น้ำแข็งพูนแก้ว) ใส่ลงไปในโถปั่นที่มีส่วนผสมในข้อ 1 แล้วปั่นให้ละเอียดพร้อมน้ำแข็งให้ขึ้นฟูอีกครั้ง 3. ใส่น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยลงในแก้วเสิร์ฟ แล้วเทส่วนผสมข้อ 2 ที่ปั่นละเอียดแล้วลงในแก้วที่เตรียมไว้ (จะเป็นลายแดงๆ เหลืองๆ สวยงามอยู่ใต้แก้ว) พร้อมเสิร์ฟ
แฮมเบอร์เกอร์ เพื่อสุขภาพ
เกรทสไปซี่ ชิกเก้นเบอร์เกอร์ ส่วนผสม ขนมปังเบอร์เกอร์ หรือขนมปังก้อนกลมอื่นๆ 3 ก้อน เนื้ออกไก่บดละเอียด 300 กรัม ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม ซอสพริกศรีราชา ชนิดเผ็ดมาก 100 กรัม […]
แจก! สูตรกุยช่ายตลาดพลู สำหรับทำขาย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
1. การทำแป้ง อย่างที่เกริ่นในข้างต้นแล้วว่าวิธีการทำแป้งนั้นประกอบด้วย 2 ขั้นตอน คือขั้นตอนที่ 1 การเตรียมแป้งก่อนใส่ไส้ และขั้นตอนที่ 2 เป็นการทำแป้งสำหรับใส่ไส้ ซึ่งเราจะต้องมีการนวดให้เข้ากัน และทิ้งไว้ให้แป้งคลายตัวจากความร้อน เพื่อนำไปห่อรวมกับไส้ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก สำหรับรับประทานหรือขายต่อไป ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมแป้งก่อนใส่ไส้ ส่วนผสม (สำหรับ 500 ลูก) แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม + 250 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด 5 กิโลกรัม […]
อัญชันนมสด น้ำสมุนไพรสูตรไฮโซ
น้ำอัญชันสูตรนี้ขอพลิกแพลงเพิ่มดีกรีความอร่อยกว่าน้ำสมุนไพรธรรมดา เพราะเป็น “อัญชันนมสด” ที่ยังไม่มีใครทำขายในท้องตลาดเลย เหมาะสำหรับร้านที่ชงกาแฟโบราณขายอยู่แล้ว และต้องการต่อยอดทางเลือกให้แก่ลูกค้าที่รักสุขภาพได้ลิ้มลองของอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผสม ผงอัญชัน 4 ช้อนชา น้ำร้อน ¾ แก้ว น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ (ทรายแดง) 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ออนซ์ นมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 2 ออนซ์ วิธีการชง 1. ผสมอัญชันผง 4 ช้อนชา กับน้ำร้อน ¾ แก้วเตรียมไว้ หลังจากนั้นเตรียมแก้วขนาด 10 ออนซ์ ใส่น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำอัญชันที่เตรียมไว้ นมข้นหวาน ตรามะลิ 2 ออนซ์ แล้วคนให้เข้ากัน 2. เตรียมน้ำแข็งใส่แก้ว ครึ่งแก้ว ใส่น้ำอัญชันนมสดลงไปตามด้วยนมข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 2 ออนซ์ ตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรเด็ด สเต๊กอร่อย (สำหรับทำขาย)
สูตรสเต๊กหมู ส่วนผสม • เนื้อหมู ½ กก. • เกลือประมาณ ½ ช้อนชา • ซอสปรุงรสประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น ½ -1 ช้อนชา • น้ำมันพืช (พอประมาณ) วิธีทำ 1. หมักเนื้อหมูกับเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ไว้ประมาณ 1 คืน 2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะ) 3. ใส่เนื้อลงไปทอดจนสุก […]
สลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น: อาหารญี่ปุ่น เมนูง่ายทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสม มันฝรั่ง 500 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟอง แตงกวา 100 กรัม แครอทขูดเส้น 80 กรัม ต้นหอมซอย 30 กรัม นมสด 100 มิลลิลิตร โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปต้มในน้ำใส่เกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10–15 นาที จนมันฝรั่งสุก แต่ไม่ถึงกับเละ (ผิวนอกนิ่ม แต่ตรงกลางยังหนึบอยู่) 2. […]
หมูทอดทงคัตสึ: อาหารญี่ปุ่น เมนูง่ายทำได้ที่บ้าน
ฉบับนี้สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย ขอแนะนำเมนูที่ใครๆ ต่างรู้จักกันดีอย่าง หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ทงคัตสึ” เสิร์ฟมาคู่กับสลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น ที่แตกต่างจากมันบดแบบฝรั่งทั่วไป เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วนตามสไตล์อาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว ส่วนผสม หมูสันนอก 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 100 กรัม น้ำมันปาล์ม 1.5 ลิตร ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป วิธีทำ 1. เตรียมเนื้อหมูสันนอก โดยหั่นเป็นแผ่นความหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ใช้ส้อมทิ่มหมูให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน หรือใช้ค้อนทุบเนื้อทุบเบาๆ เพื่อให้หมูนุ่มขึ้น 2. นำไปคลุกแป้งสาลี แล้วชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีไว้ให้ทั่วแผ่นหมู แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง […]
สูตร “ผักกาดขาวสอดไส้” กินแล้ว รับรองไม่อ้วน!
ชี้ช่องรวย นำสูตรอร่อยๆ มาฝากกันอีกเช่นเคย คราวนี้เป็นอาหารที่เชื่อว่าสาวๆ หลายคนต้องถูกใจแน่ๆ เพราะว่าเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วห่างไกลไขมัน และความอ้วนแน่นอน เมนูที่ว่านี้คือ “ผักกาดขาวสอดไส้” ซึ่งเป็นสูตรจากเพจ Maekwansri ซึ่งทำง่ายมากๆ ว่าแล้วเราไปเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อสะโพกไก่ หรือเนื้อหมุสับ ผักกาดขาว กระเทียม พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด แล้วพักเอาไว้ นำหมูหรือไก่สับละเอียด มาหมักกับกระเทียมพริกไทยที่ตำทิ้งไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือทั้งคืน ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดสักพัก แล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้วเอาแต่ส่วนใบ นำหมูหรือไก่สับที่หมักไว้ มาวางลงบนผักกาดแล้วห่อให้ด้วยงาม (อย่าใส่ไส้เยอะเกินไป เพราะจะทำให้ทะลัก) 5. เมื่อห่อเสร็จแล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะสุก 6. เตรียมเสิร์ฟ […]
สูตรกุ้งถัง เมนูยอดฮิต อร่อยที่บ้านไม่ต้องรอต่อคิว
กุ้งถังถือเป็นอาหารซีฟู้ดที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน ด้วยความโดดเด่นของเมนูนี้คือ เสิร์ฟลงบนโต๊ะ! และเปิบด้วยสองมือ! ด้วยรสชาติที่อร่อยเหาะ ทำให้ใครหลายคนต่างติดใจ ไปรอต่อคิวรอรับประทานกันมากมาย แต่สำหรับใครที่ไม่อยากไปต่อแถวเข้าคิว วันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรมาฝาก ลองทำกินเองที่บ้านนี่แหละ! วัตถุดิบที่ต้องเตรียม กุ้งสด ปูม้า หอยตลับ ปลาหมึกหั่นแว่น ข้าวโพดดิบ (หั่นเป็นท่อนขนาดตามต้องการ) น้ำสำหรับต้ม เกลือป่น เนยจืด มันกุ้งเสวย กระเทียมสับ วิธีทำ เทน้ำใส่หม้อ แล้วต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา แล้วนำข้าวโพดที่หั่นไว้ลงไปต้ม เมื่อข้าวโพดสุกได้ที่ ตักขึ้นมาแล้วนำไปคลุกเคล้ากับเนยให้ทั่ว โรยเกลือลงไปอีก 1 ช้อนชา จากนั้นนำเครื่องทะเลลงไปลวกในน้ำร้อนจนสุก โดยเริ่มจากปลาหมึก แล้วตามด้วย ปู กุ้ง และหอย ระหว่างรอให้เครื่องทะเลสุก เรามาผสมเครื่องปรุงกัน โดยเตรียม มันกุ้งเสวย กระเทียมสับ และน้ำพริกเผา ใส่ถ้วยผสมเตรียมไว้ นำเครื่องทะเลที่ลวกแล้วเอาไปคลุกกับซอสให้ทั่ว ตามด้วยข้าวโพด คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำทุกอย่างเทใส่ถัง […]
แจกสูตรและวิธีชงกาแฟโบราณ โอเลี้ยง ชานม โอวัลติน โกโก้ ฯลฯ
สูตรชงเนสกาแฟร้อน เนสกาแฟ 2 ช้อนชา คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นมข้นหวาน 2 ช้อนชา (อาจจะเพิ่มตามเหมาะสมถ้าชอบหวาน) เติมน้ำ 2/4 แก้ว ใส่นมสดไม่ต้องคนเพราะคนทานจะคนเอง สูตรชงเนสกาแฟเย็น เนสกาแฟ 2 ช้อนชา คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 3/4 แก้ว นมข้นหวาน 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันเทใส่น้ำแข็งโรยนมสด สูตรชงกาแฟโบราณร้อน เทน้ำกาแฟครึ่งแก้ว นมข้น 2 ช้อนชา เทนมสดใส่ลงไป ไม่ต้องคน เสิร์ฟเลย สูตรโอเลี้ยง ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ) ผงโอเลี้ยง […]
สูตร ขาหมูเยอรมัน เมนูพรีเมี่ยม ทำกินเอง ไม่ยากอย่างที่คิด
ขาหมูเยอรมันถือเป็นอาหารหรู ที่มีราคาค่อนข้างสูง เพราะมักมีอยู่ตามร้านอาหารระดับพรีเมี่ยม เชื่อว่าคนบ้านๆ อย่างเราคงไม่กล้าที่จะเข้าไปรับประทานสักเท่าไร แต่วันนี้เรามาทำขาหมูเยอรมันกินกันเองเลยดีกว่า ประหยัดค่าใช้จ่ายไปตั้งเยอะ ชี้ช่องรวย จึงนำสูตรมาฝากที่สามารถทำกินง่ายๆ ได้ที่บ้าน มาดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ขาหมู ใบกระวาน แครอท หอมใหญ่ เกลือป่น ซุปก้อนรสหมู วิธีทำ เทน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่ขาหมูลงไปต้ม ใส่ใบกระวาน แครอท หอมใหญ่ เกลือป่น ซุปก้อนรสหมูลงไป ปิดฝาหม้อต้มด้วยไฟกลางอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง เมื่อต้มจนครบตามเวลาที่กำหนด ตักขาหมูขึ้นจากหม้อ ใช้มีดกรีดหนังหมูให้เป็นตาราง จากนั้นโรยเกลือป่นลงไปจนทั่ว นำฟอยล์และกระดาษไข ปูในถาด แล้วนำขาหมูวางลงไป เอาเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง นำออกจากเตา จัดใส่จาน […]
ขนมคู่หวาน รับวาเลนไทน์
ถ้านึกถึงความหอมหวานในวันวาเลนไทน์ นอกจากช็อกโกแลตแล้วเห็นจะมี “คาราเมล” นี่เอง ที่ครั้งนี้สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวยนำเอาคาราเมลซอสมาทำเป็น “ซอลท์ คาราเมล พานาคอตต้า” หวานมันสำหรับคนพิเศษของคุณ Salted Caramel Panna Cotta ส่วนผสมซอสคาราเมล วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร ส่วนผสมเนื้อพานาคอตต้า นมสดรสจืด 1¾ ถ้วยตวง เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง ของตกแต่ง สตรอว์เบอร์รี่สด / เวเฟอร์หรือคุกกี้ / ใบสะระแหน่ / ผงโกโก้ / วิปปิ้งครีม […]
ข้าวหน้าแกงกะหรี่ ทำง่าย แค่ใช้ไมโครเวฟ
ถ้าใครชื่นชอบกลิ่นของแกงกะหรี่หอมๆ ราดโปะบนข้าวญี่ปุ่นอร่อยๆ แล้วอยากจะลองทำเองดูบ้างต้องอย่าพลาดนะคะ เพราะสูตรที่เรานำมาฝากนี้ง่ายสุดๆ ไปเลย เพียงแค่ใช้ไมโครเวฟทำก็ได้แกงกะหรี่หมูแบบญี่ปุ่นไว้รับประทานแล้ว สิ่งที่ต้องเตรียม เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (สูตรที่ชอบ) 2-3 ก้อน เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือสไลซ์บาง ๆ ) 100-200 กรัม แครอท ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 หัว (ขนาดเล็ก) เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 หัว หอมใหญ่ หั่นบาง 1 ลูก น้ำ 1-2 ถ้วย ข้าวสวย หรือข้าวญี่ปุ่นหุงสุก สำหรับรับประทานคู่ วิธีทำ 1. หั่นเครื่องแกงกะหรี่เป็นชิ้นเล็กๆ […]
สูตรหมูเส้น อร่อย ทำง่าย ขายคล่อง
เป็นที่ทราบกันดีกว่า อาหารเช้าที่คนวัยทำงานเลือกซื้อมักเป็นอาหารที่ซื้อง่าย รับประทานง่าย โดยเฉพาะเมนู ข้าวเหนียวหมูปิ้ง หรือหมู-ไก่ทอดต่างๆ ชี้ช่องรวย จึงนำสูตรหมูเส้น หรือเรียกกันอีกอย่างว่าหมูฝอยมาฝากกันค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ใช้หมูส่วนสะโพก 2 กก. เครื่องปรุง 1.น้ำตาลทราย 4 ขีด 2.น้ำปลา 2 ชต. 3.ผงปรุงรส 1 ชอง 4.แป้งทอดกรอบ 1ครึ่ง ชต. วิธีทำ 1. นำหมูมาล้างให้สะอาด 2. นำไปต้ม.ให้สุก เสร็จแล้วฉีกเป็นเส้นๆ 3. นำมาหมักด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2 ชม. 4. ก่อนทอด เติมแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที นำไปทอด 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟแรง นำหมูลงไปทอดพอเหลืองๆ […]
สูตร หมูแดดเดียว อร่อยเวอร์ ทำขายได้กำไรเน้นๆ
หมูแดดเดียวเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนในยุคนั้นไม่มีตู้เย็น จึงหาวิธีถนอมอาหาร โดยการนำเนื้อสัตว์ไปตากแดด เพื่อยืดระยะเวลาให้แก่เนื้อสัตว์ ไม่ให้เนื้อเน่าหรือเสียง่าย จึงเป็นต้นกำเนิดของเนื้อหมูแดดเดียว วันนี้ ชี้ช่องรวย จึงนำสูตรมาฝาก บอกได้เลยว่าอร่อยเวอร์ ทำง่าย ทำขายได้กำไรแน่นอน ส่วนผสมที่ต้องใช้ ใช้สันคอหมู 1/2 กก. น้ำมันหอย 3 ชต. น้ำตาลทราย 2 ½ ชต. งา 2 ชต. กระเทียมสับ 3 ชต. พริกไทยป่น 2 ชต. ผงปรุงรส 1 ชช. ซีอิ้วขาว 4 ชต. วิธีทำ 1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นยาว […]
แจก! 5 สูตรน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ สำหรับขาย
สูตรครีมไม่ใส่ไข่ ส่วนผสม (สำหรับ 30 ชุด) 1.น้ำส้มสายชูกลั่น 5% 14 ออนซ์ 2.น้ำตาลทราย 400 กรัม 3.เกลือ 30 กรัม 4.น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร 5.นมข้นหวาน 1 กระป๋อง วิธีทำ 1. นำนำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงในอ่างผสมพร้อมกัน จากนั้นคนโดยใช้ตะกร้อไปทางเดียวให้เป็นเนื้อเดียวกัน 2. ค่อยๆ เทน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลือง และคนอย่างรวดเร็ว จนไม่เห็นน้ำมันลอย 3. เมื่อคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใส่เครื่องปั่นเพื่อให้มีลักษณะเหนียว 4. ใส่นมข้นหวานและปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน คำแนะนำ 1. ห้ามใช้น้ำมันปาล์มแทนน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลืองเด็ดขาด 2. สูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ […]
สูตร “ทอดมันกุ้ง” อาหารว่าง ทานเล่น ทำง่ายนิดเดียว
วันนี้ ชี้ช่องรวย ได้นำของว่างทานเล่นสุดอร่อยมาฝากกันอีกแล้ว กับเมนู ทอดมันกุ้ง ที่รับประทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ เราเลยนำสูตรมาฝากกันค่ะ ไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสม และขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง วัตถดิบที่ต้องเตรียม มันหมู 150 กรัม เนื้อกุ้ง 350 กรัม แป้งประกอบอาหาร 1 ซอง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา รากผักชีโขลก 4 ราก ไข่ไก่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำ 1. ใส่มันหมูและเนื้อกุ้งลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสมเตรียมไว้ […]
สปาเก็ตตี้ผัดไทย
ดังนั้นจึงมีการนำเอาก๋วยเตี๋ยวผัดมาปรุงให้มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน แบบไทยๆ และเปลี่ยนชื่อเป็น “ผัดไทย” ตามความเป็นชาตินิยมในสมัยนั้น และล้อไปกับการเปลี่ยนชื่อประเทศจาก “สยามประเทศ” เป็น “ประเทศไทย” ด้วย ผัดไทยแบบเดิมๆ ที่เราพบเห็นโดยทั่วไปนั้น จะมีการเตรียมน้ำปรุงสำเร็จเพื่อใช้ในการผัดเส้น โดยเทน้ำปรุงสำเร็จลงไปผัดกับเส้นที่ใกล้สุกแล้ว ก่อนจะใส่ไข่ และผัก โดยผัดไทยสมัยใหม่นั้นมีน้ำปรุงที่สามารถปรุงได้ง่าย และไม่ต้องใช้เวลาเคี่ยวมากนัก โดยจะมีส่วนผสมหลัก คือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เพื่อลดเวลาในการเตรียมขายได้มากขึ้น ใครที่อยากได้เมนูผัดไทยสไตล์ฟิวชั่นไทย-ฝรั่ง สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวยขอแนะนำ “สปาเก็ตตี้ผัดไทย” ที่ลงตัวทั้งความนุ่มหนึบของเส้น และรสชาติที่จัดจ้านของน้ำปรุงรส โดยการทำเมนูนี้สามารถต้มเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ได้ก่อนล่วงหน้า โดยต้มให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้ข้างซอง 1-2 นาที จากนั้นนำเส้นไปล้างน้ำเย็นและเก็บใส่ถุงแยกไว้พอดี 1 จาน เพื่อเวลาเรานำมาผัดแล้วเส้นสปาเกตตี้จะไม่นิ่มเละเกินไปนั่นเอง […]
สูตร “ไส้อ่อนย่าง” พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
การทำไส้อ่อนย่างให้นุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวง่ายนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด ชี้ช่องรวย ได้นำสูตรเด็ดไส้อ่อนย่าง จาก เพจ ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan มาฝาก พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด วันหยุดสุดสัปดาห์แบบนี้เรามาเข้าครัวลองทำกันเลยดีกว่า วัตถุดิบไส้ย่าง ไส้อ่อน 350 กรัม รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว […]
สูตร “ส้มตำหลอด” ไอเดียเก๋ไก๋ ไฉไลกว่าเดิม
ส้มตำ ถือเป็นอาหารอีสานที่ถูกปากของใครหลายๆ โดยเฉพาะสาวๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แถมกินกับข้าวเหนียวหรือขนมจีนก็เข้ากันดี นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลลอรี่ต่ำ ที่ผู้คนมักนิยมรับประทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก แต่วันนี้ ชี้ช่องรวย จะมานำเสนอไอเดียส้มตำแบบใหม่ ที่ฉีกกฎออกไปจากเดิม กับเมนู “ส้มตำหลอด” ที่เป็นการผสมสานระหว่างส้มตำ กับก๋วยเตี๋ยวหลอดได้เป็นอย่างดี เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มะละกอ แครอท ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ทุบพอแตก พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง แผ่นแป้งปอเปียะญวน วิธีทำ 1.เตรียมมะละกอและแครอท โดยสับหรือขูดเป็นเส้น เตรียมเอาไว้ 2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาวลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี้บ ละลายส่วนผสมให้เข้กัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงไปคลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้ […]
แจก 5 สูตรเด็ดขนมจีน สำหรับทำขาย ต้นทุนต่ำ กำไรงาม
ขนมจีน เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากทุกเพศทุกวัย เราสามารถพบเห็นร้านขายขนมจีนทั้งเล็กและใหญ่ ตั้งแต่ข้างถนน ไปจนถึงในห้างสรรพสินค้า ธุรกิจนี้ถือเป็นธุรกิจอาหารที่ลงทุนไมมาก แต่ได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ สำหรับคนที่สนใจอยากเปิดร้านขายขนมจีน ชี้ช่องรวย นำสูตร 5 เด็ดขนมจีนมาฝาก สามารถนำเอาไปทำขายได้เลย ขนมจีนน้ำพริกชาววัง ส่วนผสมที่ 1 มะพร้าวคั้น 1 กิโลกรัม กุ้งนาง 5-6 ขีด วิธีทำ ปอกกุ้งต้มกับหางกะทิ 6-7 ถ้วย พอสุกตักกุ้งขึ้น ส่วนผสมที่ 2 (คั่วสุก) หัวหอมซอย 1 ถ้วย กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย ขิงอ่อนหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย รากผักชี 1/2 ถ้วย วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดคั่วให้สุกแล้วนำไปโขลกกับกุ้งให้ละเอียดใส่หางกะทิส่วนผสมที่1 ส่วนผสมที่ 3 (เครื่องปรุงรส) น้ำมะขามเปียกข้น 2 ถ้วย น้ำตาลปีบ 2 ถ้วย […]
สูตร “ปีกไก่ทอดซอสแดง” อร่อยจริง ฟินทั้งครอบครัว
ชี้ช่องรวย นำสูตรอร่อยๆ มาฝากกันอีกแล้วกับเมนูปีกไก่ทอดซอสแดง ที่สามารถทำรับประทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาม ว่าแล้วก็มาเข้าครัวทำอาหารสุดฟินกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปีกลางไก่ 500 กรัม แป้งทอดกรอบ ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา กระเทียมกลีบกลาง 15-20 กลีบ น้ำมันรำข้าว ¾ ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกแบบเผ็ดน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา + ¼ ช้อนชา น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทยป่นลงไปในชาม […]