ทำความรู้จักกับ “ธุรกิจรับจัดเลี้ยง” ตอบโจทย์ความสะดวกสบายแบบรวยไม่จำกัด
ธุรกิจจัดเลี้ยง หรือตามศัพท์สากลที่หลายคนเรียกว่า Catering นั้น เป็นธุรกิจอิสระที่กำลังได้รับความนิยมเพื่อตอบสนองความต้องการของคนยุคใหม่ ในฐานะแม่งานที่คอยอำนวยความสะดวกเรื่องการจัดเลี้ยงแบบครบวงจร ไม่ว่าจะเป็นการจัดหาอาคารสถานที่ ดูแลเรื่องอาหาร รวมถึงช่วยบริการแขกหรือแทนเจ้าภาพของงานตัวจริง ทั้งนี้เพื่อให้งานสำเร็จลุลวงไปได้ด้วยดี ด้วยลักษณะของงานบริการที่วิวัฒนาการตัวเองมาจากการรับจัดเลี้ยงในลักษณะโต๊ะจีนที่คุ้นเคยกันมานาน สู่รูปแบบของงานบริการครบวงจรแทนเจ้าภาพตอบโจทย์ความต้องการ ตามสมัยนิยมของงานจัดเลี้ยงยุคใหม่ ที่สามารถเพิ่มความสะดวก รวดเร็ว ลดความยุ่งยากของเจ้าของงานลงไปได้มาก จึงทำให้ธุรกิจประเภทนี้มีเสียงตอบรับการใช้บริการจากเจ้าของงานมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อรองรับกับความต้องการใช้งานที่หลากหลายจากความต้องการของเจ้าภาพ ประเภทของบริการจัดเลี้ยง 1.โต๊ะจีน ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี บริการแบบนี้เขาจะจับจองที่นั่งรอบโต๊ะแล้วทยอยเสิร์ฟอาหารเมนูต่างๆ ทั้งอาหารจีน อาหารไทย 2.บุฟเฟ่ต์ จัดเตรียมอาหารคาวหวานนานาชนิดไว้ให้แขกเลือกตักรับประทานเอง อาหารบุฟเฟ่ต์มีข้าวเป็นองค์ประกอบหลัก และมักใช้ในอาหารมื้อหลัก เช่น มื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น 3.ค็อกเทล จัดวางอาหารเมนูต่างๆ ไว้ให้แขกเลือกตักรับประทานเอง โดยค็อกเทลจะต่างจากบุฟเฟต์ตรงที่ เมนูค็อกเทลจะเป็นอาหารรับประทานเบาๆ มักใช้กับงานเลี้ยงที่ต้องการบรรยากาศสบายๆ 4.ซุ้มอาหาร การจัดเลี้ยงแบบออกร้านหรือมีซุ้มอาหารกระจายตามจุดต่างๆ เหมาะสำหรับพื้นที่จัดเลี้ยงที่มีบริเวณกว้าง เหมาะสำหรับงานที่ต้องการบรรยากาศสนุกสนาน เช่น งานเทศกาลต่างๆ เพราะแขกจะรู้สึกเหมือนได้เลือกซื้ออาหารด้วยตนเอง 5.คอฟฟี่เบรกและอาหารว่าง นิยมใช้ในงานสัมมนา มักมีชา กาแฟ หรือโอวัลติน รับประทานกับเบเกอรี่หรือขนมชนิดต่างๆ 6.อาหารกล่อง มักเป็นอาหารตามสั่งทั่วไปจัดทำใส่กล่อง เช่น ข้าวผัด ข้าวผัดพริกลงเรือ ข้าวผัดกะเพรา ฯลฯ ราคาตั้งแต่กล่องละ 25 บาทขึ้นไปแล้วแค่วัตถุดิบที่ใช้ […]




